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孝感麻糖米酒厂
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孝感麻糖走出国门

2022-02-08

春节期间,孝感麻糖米酒有限责任公司(简称麻糖米酒公司)迎来了一年中Z忙碌的时候。


麻糖生产车间里,两条生产线满负荷运转,工人们正操作机器,熬糖、扯糖、拌糖……一片片如梳状的麻糖被麻利地分拣、包装。


该公司副总经理李火宇介绍,其中部分产品将远渡重洋,销往土耳其、巴西等国家。


麻糖是我国传统特色小吃,据记载始于明朝,距今有四百余年历史。其中湖北孝感地区麻糖颇为知名,曾成为皇家贡品。

孝感麻糖米酒.jpg图为:现代化麻糖生产车间。(湖北日报全媒记者 吴坚 摄)

麻糖米酒公司前身是国营孝感麻糖厂,成立于1954年。李火宇于1983年入职麻糖厂,见证了孝感麻糖的变迁。


“逢年过节看爹娘,莫忘带几盒好麻糖?!彼嫠吆比毡ㄈ郊钦?,孝感人爱吃麻糖,上世纪八九十年代,产品供不应求。1981年,孝感麻糖荣获“国家质量奖”;1993年孝感麻糖厂被认定为“中华老字号”企业。


香、甜、薄、脆,是孝感麻糖的独特风味。朱湖的糯米、杨店镇的芝麻、孝感的大麦,是制作孝感麻糖的主要原料。


制作麻糖有12道工艺流程、32个环节,以往都是纯手工制作。随着销量的不断攀升,麻糖米酒公司逐渐用机械代替人工。

孝感麻糖米酒.jpg图为:手工麻糖制作。(湖北日报全媒记者 吴坚 摄)

“除了因麻糖又薄又脆需要人工包装外,生产环节都已实现了机械化生产?!崩罨鹩钏?。


通过机械进行标准化生产,如何保证传统风味?


李火宇介绍,生产过程保留了熬糖、炒麻、拌糖等古法工艺,在机械化替代过程中反复调试,邀请老顾客前来品尝产品,“看是否还是那个味儿”。


如今,越来越多的消费者注重健康养生,对甜食热情下降,国内麻糖的市场规模近年来有萎缩之势。


孝感麻糖将目光转向国际市场?!坝行┩夤税蕴鹗?,对麻糖接受度高?!崩罨鹩畋硎?。


短暂的保质期曾限制了孝感麻糖走向海外的步伐?!耙酝际遣捎帽∧ご?,气密性差,保质期只有3个月?!惫居牒惫こ萄г汉献餮芯俊奥樘侨ナO始际酢?,将麻糖保质期延长到8个月。


公司研发团队给麻糖“添内核,换新衣”——


除了传统的芝麻、花生味麻糖,海苔、焦盐、葱香、薄荷等十多种口味的麻糖陆续面世;大包装的梳状麻糖变身糖果型包装麻糖,方便便携,随吃随取。


据介绍,去年,该公司麻糖销往国外的营收超过百万元。

(湖北日报全媒记者 刘宇)

(湖北日报)

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